1：乾燥スライスニンニクをオリーブオイルでフライにして熱いところに極少量の鷹の爪を加えてオリーブオイルに漬ける感じでガラス瓶の中に放り込んでおく。
　大量に作って作りおきしていたけど、よく考えてみると酸化とかの問題で、そのつど作った方がいいかも。辛さはあとのタバスコで調整するので、鷹の爪は本当に少量。
2：実際につくるときは、まず、フライパンに少量の水と顆粒コンソメを加えて、加熱して水分が少し蒸発したかなというときに、1で作ったオリーブオイルを加える。
　コンソメの量は、いつも気にせず適当に入れてたけど、多分、普通に比べると多いと思う。。
3：塩入りでパスタは7分茹でろと書いてあるのを6分茹でて、2のフライパンに加える。
4：液状のアンチョビ(市販：キューピー)を、あっ入れすぎたかなという程度に入れて、あとは、タバスコを適宜追加して、加熱しながら混ぜる。
5：パスタに少し色がついたかな？というところで、火を止めて食べています。
パスタの茹で汁は使っていません。コンソメ使うなんてひどすぎるって？でも前に店で食べたうまいペペロンチーノはコンソメが入っていたような気がするんだけどなあ。
完成時のイメージは下がコンソメの水分、上がオリーブオイルで体積比は大体1:8ぐらい？の2層構造にするつもりでやってます。実際はきれいに分かれないけど。
ちなみに、鶏肉をオリーブオイル/ニンニクでソテーにして、フライパン上(!)で切って、出てきた肉汁を出しにしてパスタを作ってもおいしい。

100g。実際の手順で。ver.1.1。

1.湯を沸かしている間に、にんにく一カケ（小）を細かく切る。
2.湯が沸いたら、塩（10ｇ程度）を入れ、パスタを入れる。
3.オリーブオイルでにんにく、一味（家は鷹の爪の粉末）、適量の塩を入れて中～弱火で焦がさないように炒める。
4.パスタが茹で上がったらよく湯を切って3のフライパンに入れ、よく混ぜて出来上がり。

大事なのは調味料のバランス。にんにくも多すぎるとにんにくの味しかしない。
あまり手間を掛けない事を目指したけど、今後も改良する予定。