ペペロンチーノが美味しく作れません
１・にんにくを２個ほどスライスする
２・オリーブオイルを熱してにんにくを入れて鷹の爪もぶち込む、塩コショウもたっぷり
３・塩水熱してパスタ硬めに煮てさっきのオリーブオイルの中にぶち込む
４・３の煮汁をカップ１杯程度入れて混ぜまくる
５・食う
ってなわけなんですが、どうも唐辛子のピリピリの味だけがやけに強くて美味しくできません。
上記工程になんか問題があるでしょうか？
２・オリーブオイルを熱してにんにくを入れて鷹の爪もぶち込む、塩コショウもたっぷり
３・塩水熱してパスタ硬めに煮てさっきのオリーブオイルの中にぶち込む
４・３の煮汁をカップ１杯程度入れて混ぜまくる
５・食う
ってなわけなんですが、どうも唐辛子のピリピリの味だけがやけに強くて美味しくできません。
上記工程になんか問題があるでしょうか？
項リスト(更新順)
自己流だけど。。(5) 唐辛子を少なめに(1) 乳化(6) 「吹きこぼさずアルデンテにゆでる裏ワザ」は使った？(1) まず(4) 基準できてる？(1) 箱作です(12) ＞４・３の煮汁をカップ１杯程度入れて混ぜまくる(5) 塩こしょうは最後だよ(1) 塩が多い(1) 手順を書いてどうするの(2) にんにく入れるタイミングがおかしい(1) オリーブオイルの量(1)
自己流だけど。。(5) 唐辛子を少なめに(1) 乳化(6) 「吹きこぼさずアルデンテにゆでる裏ワザ」は使った？(1) まず(4) 基準できてる？(1) 箱作です(12) ＞４・３の煮汁をカップ１杯程度入れて混ぜまくる(5) 塩こしょうは最後だよ(1) 塩が多い(1) 手順を書いてどうするの(2) にんにく入れるタイミングがおかしい(1) オリーブオイルの量(1)
あと関係ないけど、ベーコンも一緒に炒めたらダシが出ておいしいよね。
先にソース作って→それに絡める、と。
まあいずれにしろペペロンチーノはシンプルなだけに（配合の妙が重要で）
おいしく作るのが難しい。誤魔化しが利きにくい。
イタリア料理やで働いてるやつから聞いた作り方はこうだったんだ。
あと別の項の誰かも言っていたけど、味付け（塩）は4は後のほうが良いのでは？
その誤どう?