マルちゃん(東洋水産)のがソース(しょっぱいだけじゃなくスパイスの旨味も効いている)も麺(他社のより細い)も一番口に合う

一食あたり麺２玉(300g)食べるんだが、具は野菜オンリーで十分うまい。つか、やきそばに肉入れる意味がわからん
で、入れる野菜は玉葱半玉、ピーマン２個、人参2/3本、キャベツ1/6玉
野菜の無駄な苦味や渋味を消して旨味を引き出すために、弱火と中火の間の火加減でガッツリ１０分は蓋をして蒸し焼きで火を通す。(焦がさないように３０秒～１分ごとに返しながら)
あとは、麺に醤油かけたり野菜にウスターソースかけたりお好みで色々小細工を