麺づくり初体験。ノンフライめんになるのか？乾燥状態では恐ろしく硬くて弾力がある。手で割るのは不可能か。
これが腰になるんだろうな。カヤクはフリーズドライの固形で先入れ。粉末スープと味噌が後入れ。お湯かけ5分。

味噌がちょっと濃すぎるかな。薄味好きなら味噌減量するかお湯を足したほうがいいかもしれない。
麺はさすがに謳うだけのことはあって、腰、つるつる加減もいいね。